Sinedie - Principe di Corleone


Sinedie - Principe di Corleone

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Viene invecchiato per un paio di annate prima di esser commercializzato.

Dal profumo intenso, presenta note di frutta matura. Si propone al palato secco e vellutato, con una buona persistenza. Accompagna con eleganza tutti i piatti a base di pesce, i crostacei e i salumi delicati. Da servire ad una temperatura di 10°-12°C.

Uve impiegate: Chardonnay 100%, proveniente da vigneti allevati a spalliera a bassa resa.

Resa per ettaro: 40 q.li. Vendemmia: 7 - 8 agosto.

Imbottigliamento: unico lotto.

FERMENTAZIONE

Metodo: Temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox fino a 4 gradi Babo, completa poi la fermentazione in barrique nuove di quercia francese di Allier.

Temperatura: 18° - 20° C. - Durata: 10 - 12 giorni.

Affinamento in barrique: per 5 mesi circa.

Malolattica: no. Capacità di invecchiamento: si apprezza l’evoluzione nei successivi 2 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino carico. Profumo ampio e intenso. Sapore deciso, pulito, raffinato con buona persistenza.

 

 

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